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天然蜂蜜是體重管理的好幫手？
「陳醫師，我如果讓小朋友吃太多蜂蜜，會讓他肥胖嗎？」
「陳醫師，我如果不想要小朋友吃太多精製糖或甜點，讓他們食用蜂蜜對體重管理或者身體有甚麼好處嗎？」
這也跟我減重門診時遇到、在習慣喝含糖飲料的族群有時會問的一個問題類似：「醫師，我習慣喝有點味道的飲料，這樣能不能用有點甜甜的像是蜂蜜來替代我之前喝的飲料呢？」
蜂蜜主要的成分中有70-80% 左右的葡萄糖跟果糖，因此1公克的蜂蜜約相當於 0.7 公克左右的蔗糖 (冰糖方糖的主要成分)。所以如果同樣重量的蜂蜜與糖比較起來，熱量固然會稍微低一些，因此在控制糖分攝取方面，選擇適量的蜂蜜相比精製糖來說可能是一個較好的選擇。
我個人會建議減重族群如果要控制熱量的話或食用蜂蜜做保健，每日的攝取量還是建議在 20 到 25 公克以內，可以再選購蜂蜜的時候注意與詢問製造商內附茶匙的容量。
然而，一般蜂蜜中含有肉毒桿菌孢子（Clostridium botulinum spores），它能在腸道內生存，並分泌肉毒桿菌素，有可能會造成嬰兒型肉毒桿菌中毒（Infant botulism），因此不建議一歲以下嬰幼兒使用。關於實際使用年紀，可以就個別孩子的情況洽詢兒科專業醫師。
但蜂蜜的成份比精製糖或甜點來的天然多元，確實有其他潛在性的輔助作用。
至於蜂蜜與肥胖之間的關係，這個問題其實也一直有科學家關注。雖然迄今在人體實驗上還沒有明確的定論，但2022年兩份論文[1][2]總共整理30份動物實驗研究發現一些讓人意外與期待的點。
一些採用單一花種蜂蜜（monofloral honey） 像是白三葉草蜂蜜
、刺槐蜂蜜、與麥蘆卡蜂蜜（Manuka honey），和其他生蜜（raw honey） 進行的研究當中發現：食用這些蜂蜜的受試動物體內的三酸甘油酯與低密度膽固醇LDL有降低、高密度膽固醇HDL增加，甚至有的實驗也發現BMI (身體質量指數) 與脂肪質量的降低。
研究指出在肥胖老鼠的日常飲食中給予單一花種蜂蜜後，老鼠體內的瘦素Leptin與抵抗素Resistin有下降[3]。這兩種內分泌激素通常跟體內的脂肪量呈反向關係，因此科學家們認為蜂蜜有助於減少老鼠體內一定程度的脂肪細胞體積。
此外，在2022年Nutrition Reviews收錄的一份總共有1105個人體受試者的系統性回顧跟統合分析研究指出：蜂蜜當中的酚類與類黃酮等具有抗發炎成分的物質，也能降低TNF-alpha、IL-6、CRP等濃度。這些人體受試者每天口服中位數40公克的蜂蜜經過中位數8周後，在他們身上也發現與前兩份動物實驗研究中降低飯前血糖、總膽固醇、低密度膽固醇LDL、三酸甘油酯與提高高密度膽固醇HDL濃度的類似結果[4]。
結論：
雖然還需要更多的臨床研究來證實，但綜合上述研究結果，採用單一花種蜂蜜如白三葉草蜂蜜、刺槐蜂蜜和麥蘆卡蜂蜜，以及其他生蜜，對於體內的三酸甘油酯、低密度膽固醇LDL和高密度膽固醇HDL等方面的影響似乎呈現正向趨勢。合理量跟選擇適合種類的蜂蜜可能對我們人類體內一些心血管危險因子與脂肪細胞的調節有潛在性的作用。
1.
Ugusman A, Shahrin SAS, Azizan NH, Pillai SB, Krishnan K, Salamt N, Aminuddin A, Hamid AA, Kumar J, Mokhtar MH. Role of Honey in Obesity Management: A Systematic Review. Front Nutr. 2022;9:924097. doi: 10.3389/fnut.2022.924097.
2.
Ahmed A, Tul-Noor Z, Lee D, Bajwah S, Ahmed Z, Zafar S, Syeda M, Jamil F, Qureshi F, Zia F, Baig R, Ahmed S, Tayyiba M, Ahmad S, Ramdath D, Tsao R, Cui S, Kendall CW, de Souza RJ, Khan TA, Sievenpiper JL. Effect of honey on cardiometabolic risk factors: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2023;81(7):758-774. doi: 10.1093/nutrit/nuac086.
3.
Zeina B, Othman O, Al-Assad S. Effect of honey versus thyme on Rubella virus survival in vitro. J Altern Complement Med. 1996;2:345-348. doi: 10.1089/acm.1996.2.345.
4.
Zulkifli MF, Mohd Radzi MNF, Saludes JP, Dalisay DS, Wan Ismail WI. Potential of Natural Honey in Controlling Obesity and its Related Complications. J Evid Based Integr Med. 2022;27:2515690X221103304. doi: 10.1177/2515690X221103304.
